Birrificio Barch

BIRRE ALLA SPINA

Lo sapevi che le produciamo noi? Questo è uno dei primi birrifici artigianali costruiti in Italia

BIONDA

20 cl - 3,50 €
40 cl - 5,50 €
100 cl - 12,00 €
Luppoli nobili e malto pils sono la base per questa birra leggera elegantemente amara. Color oro, limpida con schiuma bianca e cremosa. Una bionda decisa, rinfrescante e dissetante

4,7% alc

KELLER

20 cl - 3,50 €
40 cl - 5,50 €
100 cl - 12,00 €
La nostra “bionda di cantina”, uno stile antico e popolare. Corposa ed equilibrata dal gusto sapido di cereali. Servendola giovane dai tank se ne esalta ancor di più la freschezza

5,0% alc

ROSSA

20 cl - 4,00 €
40 cl - 5,50 €
100 cl - 12,00 €
Birra speciale, dal forte colore ambrato con rifessi rubino. Profumi intensi ed un gusto piacevole di malto fanno da contorno ad un retrogusto delicato e persistente

5,9% alc

NERA

20 cl - 4,00 €
40 cl - 5,50 €
100 cl - 12,00 €
Leggerezza e delicatezza spiccano in questa birra lager scura lasciando un retrogusto di cacao e caffè. L’utilizzo di malto tostato dona un colore tendente al nero ed una schiuma leggera di color nocciola. Ispirazione tedesca per questo capolavoro

4,2% alc

BIANCA

20 cl - 4,00 €
40 cl - 5,50 €
100 cl - 12,00 €
Lieviti selezionati direttamente in Germania e spezie di straordinaria qualità rendono questa birra una meraviglia del gusto, un bouquet di profumi agrumati ed esotici, mai stucchevole, morbida e soprattutto fresca

5,2% alc

SESSION IPA

20 cl - 4,00 €
40 cl - 5,50 €
100 cl - 12,00 €
Luppoli americani dosati a fne fermentazione donano a questa birra leggera profumi di pompelmo, lime e pesca con sfumature di frutta tropicale quali mango, ananas, frutto della passione...assaggiare per credere

3,9% alc

CARAFFA DA 1,5 LITRI

18,00 €
della birra che preferisci

BIRRA DA ASPORTO

Tutte le nostre birre alla spina le trovi anche in promo per asporto.
I gusti li scegli tu!

BOTTIGLIA SINGOLA

50 cl - 5,50 €

CESTINO DA 4 BOTTIGLIE MISTE

50 cl - 20,00 €

CESTINO DA 6 BOTTIGLIE MISTE

50 cl - 25,00 €

CARTONE DA 12 BOTTIGLIE MISTE

50 cl - 45,00 €

FUSTO A CADUTA

10 lt - 45,00 €
Prevista una cauzione pari a 50€ resa con la riconsegna del fusto. Salvo disponibilità

tour del birrificio

TOUR BIRRIFICIO CON DEGUSTAZIONE

15,00 €
a persona
Solo su prenotazione

BIRRE IN BOTTIGLIA

BARCH

50 cl - 6,50 €
Tutte le nostre birre alla spina le trovi anche in bottiglia

IPA

50 cl - 6,50 €
Ricca e allo stesso tempo dissetante. Combina note agrumate e maltate con un fnale elegante e amaro. Un perfetto connubio tra una classica inglese ed una new world Ipa

BIRRA SENZA GLUTINE

33 cl - 3,50 €

BIRRA ALCOOL FREE

33 cl - 3,50 €

SIDRO DI MELE

50 cl - 6,00 €

BIBITE

ACQUA

70 cl - 3,00 €
Naturale o frizzante

BIBITE ALLA SPINA

Piccola - 3,50 €
Media - 5,00 €
Coca Cola | Coca Cola Zero | Tonica Tè limone | Tè pesca

BIBITE IN BOTTIGLIA

3,50 €
Gazzosa | Chinotto | Cedrata (27,5 cl)
Coca Cola | Coca Cola Zero | Fanta (33 cl)

SUCCHI DI FRUTTA BIO ORGANIC

20 cl - 3,00 €
Arancia | Pesca | ACE | Ananas | Pera williams | Mela

VINI

SFUSO

¼ LT - 4,00 €
½ LT - 7,00 €
1 LT - 10,00 €
Cabernet Sauvignon Veneto alc.12%
Vino bianco frizzante alc.11%

PROSECCO

16,00 €
Prosecco DOC Extra dry alc. 11%

BIANCO

18,00 €
Incrocio Manzoni alc.14%

ROSSO

18,00 €
Cabernet Sauvignon alc.13%

into the wild

Ci siamo ispirati al famoso film INTO THE WILD per questa nuova parte del menù, con dei piatti che possono essere antipasti da condividere, da stuzzicare o piatti unici.
Un viaggio tra vari Paesi che fa dell’ultima frase del film il suo mantra:
“La felicità è autentica solo se condivisa”

BARCHOS

14,00 €
x2 come antipasto oppure x1 come piatto unico
La nostra interpretazione alla veneta dei famosi nachos serviti con il nostro chili di carne poco piccante, mozzarella, jalapeño, cipolla e pomodoro.

ROAD TO ALASKA

30,00 €
x4 persone
I nostri tre migliori snack, già tagliati, pronti per esser condivisi: poast 6, club alpino e pinsa testaccio

TACOS AL PASTOR

13,00 €
x2 come antipasto oppure x1 come piatto unico
4 tacos morbidi, spalla di maiale, pomodorini, cipolla, tabasco, lime servito con salsa sweet chili

ANTIPALA

15,00 €
x2 persone
Tipico impasto romano, super lievitato e idratato, farcito con stracciatella di burrata, prosciutto crudo di Parma e basilico

schiacciate

Per accompagnare una
buona birra o un tagliere

ROSMARINO, OLIO E GRANA

4,50 €

AGLIO, OLIO, PEPERONCINO E ORIGANO

4,50 €

TAGLIERI

Meno “wild”, più “classic”,
ma sempre da condividere

TAGLIERE MONTELLO

7,00 €
Speck, sopressa, porchetta

TAGLIERE CANSIGLIO

12,00 €
(cons. x 2 pers.)
Speck, sopressa, porchetta

TAGLIERE DEL PIAVE

19,00 €
(cons. x 3 pers.)
Selezione di salumi con schiacciata e taralli

FRitti da condividere

FRITTO SFIZIO

10,00 €
(x2)
Con salsa rosa

FRITTO TRIK

16,00 €
(x3)
Con salsa rosa

FRITTO MEGA

24,00 €
(x4)
Con salsa rosa

FRITTO DELUXE

36,00 €
(x6)
Con salsa rosa

Salse

SALSA SENAPE E MIELE

1,00 €

SALSA SWEET CHILI

1,00 €

SALSA BBQ AL TENNESSEE WHISKEY

1,00 €

SALSA SMUKY AL BACON

1,00 €

SALSA AL CURRY E MANGO

1,00 €

FRITTI

PATATE FRITTE

4,50 €
Con salsa rosa

PATATE CHIPS

5,50 €

PATATE COUNTRY

5,00 €
Con salsa rosa

PATATA DOLCE

6,00 €
Con salsa rosa

CROCCHETTE DI PATATE

5,00 €

FALAFEL

5,00 €
Polpettine di ceci e verdure fritte

VERDURE PASTELLATE

6,00 €

PANZEROTTI

5,00 €
Mozzarella e pomodoro

OLIVE ASCOLANE

5,00 €

MOZZARELLINE STICK

6,00 €

CROCCHETTE DI POLLO

5,50 €

ALETTE DI POLLO

5,00 €

SPICY CHICKEN

5,50 €
Bastoncini di pollo speziati

ANELLI DI CIPOLLA

5,00 €

CHILI CHEDDAR

5,50 €
Peperoncini verdi leggermente piccanti farciti con cremoso formaggio

EXTRA SALSA ROSA

1,00 €

PIZZE

Con farine macinate a pietra ricche di fibra e germe di grano, impasto indiretto a lunga lievitazione per garantirne la massima digeribilità e sapore.

Provala con il nostro impasto integrale + 1 euro

LE CLASSICHE

MARGHERITA

6,00 €
Pomodoro e mozzarella

MARINARA BARCH

6,00 €
Pomodoro, origano, aglio, peperoncino e acciughine

CAPRICCIOSA

9,00 €
Pomodoro, mozzarella, carciofini, prosciutto cotto e funghi

DIAVOLA

7,00 €
Pomodoro, mozzarella e salamino piccante

BERLINESE

8,00 €
Pomodoro, mozzarella, wurstel e patate fritte

4 FORMAGGI

8,50 €
Pomodoro, mozzarella, brie, scamorza affumicata, gorgonzola e grana

VERDURE

8,00 €
Pomodoro, mozzarella, pomodorini, zucchine, melanzane e peperoni

GIANA

7,50 €
Pomodoro, mozzarella, melanzane e grana a scaglie

SICILIANA

8,50 €
Pomodoro, mozzarella, acciughe, salamino, olive e capperi

TONNO E CIPOLLA

8,50 €
Pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla

PORCHETTA

8,00 €
Pomodoro, mozzarella e porchetta

PARMA

8,50 €
Pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo

LE STRAORDINARIE

SERRAVALLE

12,00 €
Pomodoro, stracciatella di burrata, capperi, pomodori secchi e origano

FANZOLO

11,00 €
Pomodoro, pomodorini, origano, basilico e stracciatella di burrata

COLLE

11,00 €
Mozzarella, pomodori secchi, spalla di maiale e cipolla caramellata

CANDELÙ

12,00 €
Pomodoro, mozzarella, zucchine, grana a scaglie e prosciutto crudo di Parma

SESTO

11,00 €
Mozzarella, salsiccia, funghi, scamorza affumicata e pomodori secchi

COLFOSCO

11,00 €
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto alla brace, scamorza affumicata e zucchine

SARMEDE

11,00 €
Mozzarella, olive nere, cipolla rossa, ‘nduja e origano

MONTAGNANA

12,00 €
Pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto crudo, pomodorini e basilico

VOLPAGO

9,50 €
Mozzarella, salsiccia, grana a scaglie e pomodorini

PRALONGO

10,50 €
Mozzarella, patate novelle, funghi e salsiccia

VEDELAGO

11,00 €
Pomodoro, mozzarella, cipolla, scamorza affumicata e porchetta

RUGOLO

11,00 €
Pomodoro, mozzarella, peperoni, gorgonzola e porchetta

BARCON

12,00 €
Mozzarella, funghi, gorgonzola e speck

GLI ABBOTTONATI

Un particolare involtino, “abbottonato” con la scamorza affumicata.

MARIECH

9,50 €
Mozzarella, salamino piccante, funghi, grana e speck

VARNADA

10,00 €
Mozzarella, zucchine, brie, noci, pomodorini e prosciutto cotto alla brace

CIMONE

9,50 €
Mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni, pomodorini e rucola

PIZZE special

i pizzini

Focacciose al centro, croccanti fuori, ultradigeribili… dopo tre giorni di lavorazione e lievitazione, vengono precotte a vapore e finite nel forno della pizza prima di essere servite.

MAMMATUS

8,50 €
Pomodoro, mozzarella e origano

NEMBO

12,00 €
Pomodoro, mozzarella, salamino piccante, olive, cipolla e origano

CUMULONEMBO

13,00 €
Pomodoro, stracciatella di burrata, acciughe di Sciacca e pepe

SUPERCELLA

14,00 €
Mozzarella, patate country, cipolla rossa, scamorza affumicata, prosciutto cotto alla brace e gocce di senape

CALVUS

15,50 €
Pomodoro, stracciatella di burrata, prosciutto crudo di montagnana e basilico

LA PINSA ROMANA

Tipico impasto romano, super lievitato e idratato, molto croccante.

TESTACCIO

15,00 €
Poca mozzarella, stracciatella, porchetta, melanzane e salsa verde

NERONE

15,00 €
Pomodoro, stracciatella, ‘nduja, olive, pomodori secchi e origano

GARBATELLA

14,00 €
Pomodoro, stracciatella, pomodorini, acciughe, capperi e basilico

TIVOLI

14,00 €
Pomodoro, zucchine, melanzane, peperoni, pomodorini, basilico e stracciatella

FRASCATI

13,00 €
Mozzarella, salsiccia, funghi, grana a scaglie e cipolla

CAMPITELLI

14,00 €
Mozzarella, rucola, brie, prosciutto cotto alla brace e pomodori secchi

barch special

i poast

Una deliziosa farcitura tra due morbide sfoglie di pane.

POAST 1

10,00 €
Mozzarella, pomodoro, lattuga, porchetta e salsa rosa

POAST 3

10,00 €
Mozzarella, melanzane, peperoni, zucchine, pomodoro, rucola e salsa rosa

POAST 6

12,00 €
Mozzarella, spalla di maiale, cipolla caramellata, scamorza, pomodoro confit, aceto balsamico

POAST 7

11,00 €
Mozzarella, prosciutto cotto alla brace, funghi, scamorza affumicata, lattuga e salsa rosa

i kebarch

Reinterpretiamo il kebab, come piace a noi. Servito con patate fritte.

KEBARCH 1

10,00 €
Spalla di maiale, mozzarella, pomodoro e insalata Barch

KEBARCH 2

10,00 €
Pancia di vitello, lattuga, pomodoro, cetriolini, cipolla e formaggio

KEBARCH 4

10,00 €
Chili con carne e fagioli, peperoni, cipolla, pomodoro, formaggio e salsa piccante

CLUB & CLASSIC

I CLUB SANDWICH

SCEGLI TRA:
2 PEZZI 7,50 € O 4 PEZZI 12,50 €

CLASSICO

Prosciutto cotto, pancetta, formaggio, lattuga, frittatina, pomodoro e salsa rosa

RINFORZATO

Pollo, pancetta, formaggio, lattuga, frittatina, pomodoro e salsa smuky

PICCANTE

Speck, ‘nduja, scamorza affumicata, frittatina, lattuga, pomodoro e salsa rosa

VEGETARIANO

Pane integrale, pomodoro, zucchine, melanzane, lattuga, formaggio e salsa rosa

RUSTICO

Pane integrale, melanzane, porchetta, formaggio, gorgonzola e salsa rosa

ALPINO

Pane integrale, speck, funghi, brie, rucola e salsa rosa

FRANCESINO

Pane integrale, prosciutto crudo, formaggio, brie, zucchine, pomodoro, rucola, frittata e salsa rosa

LE SCHIOCCHIARELLE

La nostra pala alla romana farcita in mezzo come un panino super croccante.
Servite con patate fritte.

CANTINACCIO

10,00 €
Porchetta, mozzarella, peperoni e cipolla caramellata

ZOCCA

10,00 €
Prosciutto crudo, rucola, pomodori secchi e stracciatella di burrata

RIVIERA

10,00 €
Prosciutto cotto alla brace, zucchine, pomodoro, mozzarella, lattuga e stracciatella di burrata

panini

I PANINI BARCH

PEDRO

13,00 €
Spalla di maiale, formaggio, anelli di cipolla e salsa BBQ al whiskey

ENGI

14,00 €
Pancia di vitello, scamorza affumicata, bacon, pomodoro, lattuga e salsa smuky

GAJJO

13,00 €
Spalla di maiale, lattuga, pomodoro, bacon, frittatina, formaggio, cipolla, senape e ketchup

JOVA

14,00 €
Tartare di manzo, stracciatella di burrata, cipolla croccante, pomodori secchi, senape al miele e lattuga

HAMBURGER

MR. HAMBURGER

200 gr. di carne di Black Angus con pane del nostro fornaio di fiducia.

BILIBI

11,00 €
Lattuga, pomodoro, cetriolini, cipolla, senape e ketchup

SANTA CRUZ

14,00 €
Lattuga, pomodoro, bacon, peperoni, anelli di cipolla, salsa bbq

BEGOT

14,00 €
Lattuga, pomodoro, scamorza affumicata, prosciutto alla brace, cipolla, salsa piccante

CAREO

13,00 €
Lattuga, pomodoro, bacon, frittata, formaggio, cipolla, senape e ketchup

‘NDUJO

14,00 €
Pomodoro, cipolla, ‘nduja, mozzarella di bufala, senape e ketchup

CALLAS

13,00 €
Lattuga, pomodoro, cipolla caramellata, zucchine, vegan burger e salsa sweet chili

Tutti i panini sono serviti con patate fritte

Dai un’occhiata alla sezione salse per trovare quella giusta per te:  1,00 €

CARNE

DAL NOSTRO SPIEDO

Cuciniamo queste carni a basse temperature, lentamente, tutta la notte, utilizzando il nostro speciale spiedo fatto fare appositamente per noi. Otteniamo delle carni morbide, saporite e succose, avvolte dal profumo delle brace.
Servono oltre 16 ore per alcuni tagli di carne, ma il risultato è
qualcosa che non avete mai provato prima.

COSTICINE DI MAIALE

14,00 €
Costicine di maiale, leggermente affumicate e speziate

SPALLA ALLA MEDITERRANEA

14,00 €
Spalla di maiale affumicata lentamente 18 ore e servita anche con insalata Barch

PANCIA DI VITELLO

15,00 €
Cotta lentamente per rendere morbidissima la carne e croccante la cotenna. Servita con salsa alla birra e miele

indeciso? prova uno dei nostri piatti degustazione!

MENÙ LARIN

17,00 €
(x1)
Costine di maiale, pancia di vitello e spalla alla mediterranea

MENÙ FOGHER

17,00 €
(x1)
Pancia di vitello alla birra, un quarto di pollo e spalla alla mediterranea

Tutti i piatti sono serviti con patate novelle e verdure al forno

Aggiunta di patate fritte 2,50€

I MENÙ DEGUSTAZIONE BARCH

Perché non c’è piacere senza condivisione…

MENÙ ASSIA

35,00 €
(consigliato x 2 persone)
Costicine di maiale, pancia di vitello e spalla di maiale

MENÙ SPEO

52,00 €
(consigliato x 3 persone)
3 quarti di pollo, pancia di vitello, costicine e spalla di maiale

MENÙ ROST

72,00 €
(consigliato x 4 persone)
Stinco, salsicce, 4 quarti di pollo, costicine di maiale e spalla di maiale

MENÙ BARCHESSA

96,00 €
(consigliato x 4 persone)
Stinco, costicine di maiale, spalla di maiale, pancia di vitello, salsicce e spiedini di pollo speziati

Tutti i piatti sono serviti con fagioli alla bud, verdure e patate novelle al forno

DALLA GRIGLIA ROVENTE

Carni scelte per la loro lunga frollatura e marmorizzazione atte ad ottenere una carne morbida e succosa.

TOMAHAWK

55,00 €
Peso medio 1 kg
Costata di Black Angus scozzese con osso, tagliata in modo particolare che ricorda un’accetta, tomahawk appunto...rigorosamente al sangue!

RIB-EYE STEAK DI ANGUS

32,00 €
Peso medio 400 gr
Cuberoll Argentino allevato allo stato brado... consigliato dallo chef

ASADO DE TIRA ARGENTINO

20,00 €
Peso medio 250 gr
Tipico piatto di manzo dal sapore intenso servito con salsa verde. È il taglio appena sopra la costa, lentamente affumicato una notte e poi passato in griglia

TAGLIATA DI BLACK ANGUS

19,00 €
Peso medio 250 gr
Servita con salsa verde a parte

GRIGLIATA VENETA

16,00 €
Salsiccia, costicine, pollo servita con patate fritte

TAGLIATA DI POLLO

14,00 €
Da polli allevati a terra

Tutti i piatti sono serviti con patate novelle e verdure al forno

SAPORI D’ALEMAGNA

Classici abbinamenti da accompagnare ad una buona birra.

WIENERSCHNITZEL

17,00 €
Cotoletta di maiale XXL

STINCO DI MAIALE ALLA BAVARESE

17,00 €
Marinato nella birra e spezie per 24 ore e poi cotto al forno

POLLO ALLA BIRRA

15,00 €
Coscia e sovracoscia di pollo

Tutti i piatti sono serviti con patate fritte

CONTORNI EXTRA

INSALATA BARCH

4,00 €
Insalatina di carote, cappuccio e cipolla rossa condita con la nostra salsa speciale

FAGIOLI ALLA BUD

4,00 €
I mitici fagioli dell’accoppiata Terence Hill e Bud Spencer nel flm Trinità. Fagioli borlotti cotti con mix di verdure e resi piccanti da abbondante pepe nero

TARTARE, ETNICO & VEGGIE

POLLO AL CURRY

10,00 €
Con riso e verdure

ANYO

10,00 €
Hummus, feta greca, pomodorini, olive, capperi, peperoni, edamame e falafel

VEGAN BURGER

9,00 €
Hamburger vegano con patate novelle e verdure al forno

TARTARE

16,00 €
Tartare di Angus Beef, pomodorini semi secchi, stracciatella di burrata, capperi e senape al miele

POKE YUMMY

11,00 €
Riso, hummus, edamame, cipolla croccante, zucchine, pomodorini, semi di papavero e basilico

POKE FANIK

11,00 €
Riso, spiedino di pollo speziato, zucchine, pomodori semi secchi, cipolla caramellata, edamame e capperi

INSALATONE

MISTA

Piccola - 3,50 €
Grande - 5,00 €
Lattuga, rucola, pomodorini e carote

BRANCALEONE

11,00 €
Lattuga, pomodorini, prosc. cotto alla brace, melanzane e mozzarella di bufala

MANGIAFUOCO

11,00 €
Rucola, grana a scaglie, prosciutto crudo, pomodorini, carciofini e mais

BARBA

11,00 €
Lattuga, rucola, melanzane, zucchine, olive, pomodori secchi, carciofini e mais

CAESAR

11,00 €
Lattuga, bacon croccante, pollo, crostini di pane e grana a scaglie

PAMPEDUSE

11,00 €
Lattuga, rucola, mozzarella di bufala, bastoncini di pollo speziati, pomodorini, carote e mais

baby menù

I nostri piatti pensati per i più piccoli

MEZZE PENNE AL POMODORO O AL RAGÙ

5,00 €

HAMBURGER E PATATE

7,50 €
Con panino più 1,00 €

WURSTEL E PATATE

6,00 €

COTOLETTA E PATATE

7,50 €
Con panino più 1,00 €

PETTO DI POLLO

7,50 €

TOAST CLASSICO

4,00 €

PIZZA MARGHERITA BABY

5,50 €

PIZZA VIENNESE BABY

6,50 €

PIZZA PATATOSA BABY

6,50 €

dolci

TIRAMISÙ

5,00 €

CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO

5,00 €

SEMIFREDDO AL PISTACCHIO

5,00 €

TORTINO AL CUORE CALDO AL CIOCCOLATO

5,00 €

PANNACOTTA AL CIOCCOLATO O AI FRUTTI DI BOSCO

5,00 €

TARTUFO AL CIOCCOLATO O BIANCO

5,00 €

UNA PALLINA DI GELATO AL CIOCCOLATO O ALLA VANIGLIA

2,00 €

Un parco giochi all’aperto, due spazi gioco dedicati al primo piano e le nostre sorridenti animatrici

attenzione

Alcuni dei piatti e degli alimenti serviti in questa birreria potrebbero contenere sostanze che provocano allergie o
intolleranze.
Se sei allergico o intollerante ad una o più sostanze, informaci e ti indicheremo le preparazioni prive degli specifci allergeni. Per ulteriori informazioni su sostanze e
allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio.

warning

Some of the dishes and food served in this restaurant may contain substances that cause allergies or intolerances.
If you are allergic or intolerant to one or more substances, please let us know, and we will tell you which dishes do not contain the specifc allergens.